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Gebratene Auberginen

Gebratene Auberginen
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Auberginen
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
100 g frische, ausgelöste Krabben
Peperonipulver
Senfpulver
Currypulver
1 Lorbeerblatt
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Essig
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Auberginen waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 

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2

Dann das Öl im Wok erhitzen und die Auberginenwürfel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin braten. 

3

Die Krabben unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis die Spülflüssigkeit klar ist, und dann gut abtropfen lassen. 

4

Als Nächstes die Gewürze und die Krabben zum Gemüse geben und alles unter gelegentlichem Umrühren mit einem Holzlöffel etwa 1/4 Stunde dünsten. Das Gemüse nochmals abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

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