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Gebratene Auberginen

Gebratene Auberginen
150
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 junge feste Auberginen
1 Prise Salz , Pfeffer und Ingwerpulver
1 Ei
50 g Reiscracker oder Semmelbrösel
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g geraspelte Mandeln
1 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen längs in etwa 1-2 cm  dicke Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und Ingwerpulver mit Ei verrühren. Auberginenscheiben darin wenden, in zerbröselten Reiserackers oder einer Mischung aus Semmelbröseln und Mandeln wälzen. In wenig Öl braten und mundgerecht zerteilen.

Zusätzlicher Tipp

Zucchini kann man auf die gleiche Weise zubereiten.

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