Gebratene Kalbsleber mit Salbei
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Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
308
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 308 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 23 g | (23 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,7 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 42,4 mg | (5.300 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin K | 143,1 μg | (239 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 3,9 mg | (355 %) | ||
| Niacin | 28,9 mg | (241 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 365 μg | (122 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 11,9 mg | (198 %) | ||
| Biotin | 114,3 μg | (254 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 90 μg | (3.000 %) | mehr | |
| Vitamin C | 55 mg | (58 %) | ||
| Kalium | 562 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 28 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 36 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 12,1 mg | (81 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 9,4 mg | (118 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | |||
| Harnsäure | 697 mg | |||
| Cholesterin | 366 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungsschritte
1.
Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und die Hälfte fein hacken. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
2.
Die Leber waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Sehnen befreien, in dünne Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Gut abklopfen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum braun anbraten. Herausnehmen und warm halten.
3.
Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe goldbraun anschwitzen. Den gehackten Salbei und die Salbeiblätter zugeben, kurz mitschwitzen, den Wein angießen und die Leber wieder zugeben. Kurz wenden, salzen und pfeffern und auf vorgewärmte Teller angerichtet servieren.
