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Gebratene Nudeln mit Huhn

Gebratene Nudeln mit Huhn
640
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 doppelte Hühnerbrüste à 250g
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwerwurzel
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2 Lauchzwiebeln
2 kleine Möhren
100 g grüne Bohnen
150 g breite Nudeln
Salz, weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch quer zur Faser in etwa fingerdicke Scheiben, dann in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken, Ingwerwurzel schälen und ganz fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Fleisch mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce vermischen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.

3

Inzwischen die Lauchzwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in etwa 1 Zentimeter breite Stücke schneiden. Möhren schälen und in streichholzdünne Stifte schneiden. Bohnen waschen, putzen und quer in dünne Streifen schneiden.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
4

Nudeln in reichlich Salzwasser knapp bißfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 1/2 Eßlöffel Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. 

5

In einer großen Pfanne 1 Eßlöffel Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis es sich grau färbt. Auf einem Teller beiseite stellen. 

6

Möhren und Bohnen in die Pfanne geben und bei starker bis mittlerer Hitze unter Rühren 4 Minuten braten. Lauchzwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten braten. Gemüse auf einem zweiten Teller beiseite stellen.

7

Das restliche Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Nudeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten. Fleisch und Gemüse wieder dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Wenden etwa 1 Minute erhitzen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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