Gebratene Tofuwürfel mit Gemüse Rezept | EAT SMARTER
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Gebratene Tofuwürfel mit GemüseDurchschnittliche Bewertung: 3.81520

Gebratene Tofuwürfel mit Gemüse

Rezept: Gebratene Tofuwürfel mit Gemüse
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Tofu
Jetzt bei Amazon kaufen!5 EL Sojasauce
Salz
1 rote Paprikaschote
1 Stück Salatgurke etwa 200 g
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 getrocknete Chilischoten
125 ml Gemüsebrühe
Jetzt hier kaufen!3 EL dunkler Reisessig
½ EL Zucker
Hier online bestellen½ EL Sesamöl
4 EL geschmacksneutrales Öl
Hier kaufen!100 g geröstete gesalzene Erdnüsse
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Zubereitungsschritte

1
Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Sojasauce in einer Schüssel mischen und leicht salzen.
2
Paprika waschen und vierteln, Stiel und Trennhäutchen mit den Kernen abziehen. Viertel quer in Streifen schneiden. Gurke gründlich waschen, nicht schälen. Der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Teelöffeln herausschaben. Gurke quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelbüschel und dunkle welke Teile abschneiden. Die hellen Teile der Zwiebel in etwa 4 cm lange Stücke, das Grün in feine Finge schneiden, einen Teil vom Grünen zum Bestreuen weglegen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten im Mörser fein zerkrümeln.
3
Für die Sauce Brühe mit Essig, Zucker und Sesamöl gut verrühren. Den Wok auf dem Herd heiß werden lassen, gut die Hälfte vom neutralen Öl in zwei Portionen rundherum bei starker Hitze braten. Dabei nur selten umrühren, damit die Würfel eine knusprig Kruste bekommen. Wenn der Tofu rundherum braun ist, mit dem Pfannenwender oder dem Schaumlöffel wieder aus dem Wok heben.
4
Übriges neutrales Öl in den Wok geben. Paprika, Gurke, Zwiebeln, Knoblauch und Chili einrühren und etwa 3 Min. braten. Dabei am besten die ganze Zeit rühren. Mit der Sauce ablöschen, den Tofu untermischen und noch mal heiß werden lassen. In der Zeit die Erdnüsse mittelgrob hacken. Vor dem Servieren den Tofu mit dem beiseitegelegten Zwiebelgrün bestreuen.