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Gebratener Fisch mit Erdnuss-Pesto

Gebratener Fisch mit Erdnuss-Pesto
603
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Fisch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 Fischfilets mit Haut (800g)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitronen
Pesto
2 Knoblauchzehen (geschält)
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
60 g gehacktes Basilikum
Hier kaufen!120 g gesalzene Erdnüsse
30 g frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Hälfte des Zitronensaftes darüber träufeln und etwa 5 Minuten auf der Hautseite bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Knoblauch mit restlichen Pestozutaten und 50 ml Wasser grob pürieren. 

2

Fisch wenden und restlichen Zitronensaft zufügen, weitere 5 Minuten garen, eventuell etwas Wasser zugeben. Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf eine Platte legen und mit dem Pesto bestreichen. Dazu passen grüner Salat und Baguette.

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