Gebratener Gemüsesalat mit Basilikum Rezept | EAT SMARTER
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Gebratener Gemüsesalat mit BasilikumDurchschnittliche Bewertung: 4.11523

Gebratener Gemüsesalat mit Basilikum

Gebratener Gemüsesalat mit Basilikum
20 min.
Zubereitung
28 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (23 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und unter dem vorgeheizten Grill je Seite ca. 1-2 Min. backen.

2

Artischocken waschen, putzen und halbieren.

3

Karotte schälen und in Scheiben schneiden.

4

Oliven halbieren.

5

Knoblauchzehen andrücken.

6

Perlzwiebeln schälen und Petersilie grob hacken.

7

Karotte und Artischocken in heißem Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und mit Weißwein sowie Brühe ablöschen. Oliven untermengen und etwa 2-3 Min. schmoren lassen. Die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen lassen. Dann die Artischocken und Oliven herausnehmen und unter dem Grill ebenfalls kurz bräunen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Basilikum und falls nötig noch etwas Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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