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Gebratener Karpfen mit Gemüse-Mayonnaise

Gebratener Karpfen mit Gemüse-Mayonnaise
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Karpfenfilets
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Für die Gemüsesoße
2 große Möhren
2 Essiggurken
1 Gemüsezwiebel
1 EL Dillspitzen
100 g Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Karpfenfilets waschen, trocken tupfen und evtl. Gräten entfernen. Das Gemüse putzen, Karotten und Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Karpfenfilets zuerst von der Fleisch und dann von der Hautseite bei niedriger Temperatur braten, Salzen, Pfeffern und den Zitronensaft zugeben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen, auf eine Platte legen und bei 80°C im Pofen warm halten. Nochmals etwas Öl erhitzen und die Karotten mit den Zwiebeln und den Essiggurken andünsten, mit Dill, Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Mayonnaise untermischen. Die Lauwarme Soße auf die Fische verteilen und sofort mit Petersilie garniert servieren.

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