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Gebratener Lachs mit Senfsauce

Gebratener Lachs mit Senfsauce
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Lachsfilet in Tranchen geschnitten
1 Zitrone Saft
1 Paprikaschote
1 Stange Lauch
Pfeffer
Salz
Für die Senfsauce
250 g Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
2 EL grobkörniger Dijonsenf
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Zubereitungsschritte

1
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Min. ziehen lassen.
2
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und waschen, dann in Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei milder Hitze ca. 5 Min. andünsten. Es sollte noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne heben und warm stellen. Noch ca. 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Lachstranchen von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
4
Creme fraiche mit Zitronensaft und dem Senf verrühren.
5
1-2 EL Sauce auf den Lachs geben, mit Paprika und Lauch bestreuen und sofort servieren.
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