EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gebratener Sesam-Thunfisch
- Zutaten
- ½ Limette
- 4 EL süße Chilisauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Thai-Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer (1 Stück)
- 1 rote Chilischote
- 8 Stiele Koriander
- 40 g Sesam
- 600 g sehr frisches Thunfischfilet (4 Scheibe; Sushi-Qualität)
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Reisnudeln
- 1 EL Rapsöl
Die halbe Limette auspressen und 1 EL Saft abmessen. Mit Chilisauce, Sesamöl, Reisessig, Fischsauce und 2 EL Wasser in einer großen Schüssel verrühren.
Knoblauch und Ingwer schälen. Den Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben.
Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Alles unter die Sauce rühren.
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Sesam auf einen flachen Teller geben. Thunfisch abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Von beiden Seiten jeweils fest in den Sesam drücken.
Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Inzwischen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Thunfischscheiben von jeder Seite 1–2 Minuten braten.
Herausnehmen und in schmale Streifen schneiden. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Thunfisch darauf anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Frischer Thunfisch enthält von Natur aus besonders reichlich die für Herz und Kreislauf so segensreichen Omega-3-Fettsäuren: 100 Gramm bringen es auf 3,5 Gramm – mehr als jede andere Seefischart. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus dem Thunfisch versorgen Neurotransmitter und Nervenzellen mit dem perfekten „Schmierstoff“. Studien zeigen, dass sich dadurch Denk- und Konzentrationsfähigkeit sowie das Gedächtnis verbessern.
Smarter Tipp
Nicht nur für den Geschmack, sondern auch für einen optimalen Gesundheitswert ist Topfrische hier unverzichtbar. Die Deklaration "Sushi-Qualität" garantiert, dass der Fisch wirklich frisch vom Fang kommt.
Ausgabe 02/24