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Gebratener Spargel mit Seeteufel

Gebratener Spargel mit Seeteufel
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 80°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Spargel waschen, untere Hälfte schälen, Enden abschneiden und längs halbieren.
3
Seeteufelmedaillons mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4
Spargel in 1 EL Butter mit 1 TL Olivenöl in einer Pfanne 3 - 4 Min. kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen warm halten.
5
Seeteufelmedaillons leicht mit Mehl bestäuben. Übrige Butter und Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Seeteufelmedaillons pro Seite ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Ebenfalls im Ofen warm stellen.
6
Radicchio in Blätter teilen und mit den Blaubeeren auf Teller verteilen, Spargel und Seeteufelmedaillons darauf anrichten. Mit grob zerstoßenem, rosa Pfeffer bestreut servieren.
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