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Gebratener Zander auf Zuckerschoten

Gebratener Zander auf Zuckerschoten
290
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Zuckerschoten blanchieren und kalt abschrecken. Den Sellerie in dünne Scheiben und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Salat waschen und abtropfen lassen.

2

Dann den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in grobe Stücke schneiden. Von allen Seiten mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in 1 TL heißem Öl in der Pfanne braten.

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
3

Anschließend die Kartoffel pellen, durch eine Presse drücken und mit restlichem Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Die Salatzutaten dann mit dem Fisch auf Tellern anrichten, die Kartoffel-Vinaigrette darüber träufeln und dazu Knäckebrot reichen.

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