Gebratenes Hähnchen und Champignons und Thymian
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
628
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 628 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 60 g | (61 %) | mehr | |
| Fett | 41 g | (35 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,7 g | (26 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 3,8 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,3 mg | (69 %) | ||
| Vitamin K | 27,5 μg | (46 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,4 mg | (127 %) | ||
| Niacin | 44,5 mg | (371 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 111 μg | (37 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,4 mg | (107 %) | ||
| Biotin | 45,6 μg | (101 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 1.609 mg | (40 %) | mehr | |
| Calcium | 88 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 88 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 6 mg | (40 %) | mehr | |
| Jod | 61 μg | (31 %) | mehr | |
| Zink | 4,2 mg | (53 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | |||
| Harnsäure | 433 mg | |||
| Cholesterin | 264 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 großes Brathähnchen von ca. 1,5 kg
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Cayennepfeffer
- Öl
- 3 Zweige Rosmarin
- 1 Bund Thymian
- 5 Knoblauchzehen
- 6 EL Salzwasser
- 750 g Champignons
- 250 g Austernpilze
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Brathähnchen waschen und trocken tupfen, mit 2 EL Öl, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer rundum einreiben. Die Kräuter waschen und trocken schleudern. Das Hähnchen innen würzen und mit den Kräutern (bis auf 2-3 Thymianzeige) füllen. Knoblauchzehen mit der Schale mit dem Handballen leicht andrücken.
2.
Das Hähnchen mit der Brust nach unten auf die Knoblauchzehen in eine gefettete Bratreine setzen. In den vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) in ca. 35-40 Min. durchgaren.
3.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und gegebenenfalls zerkleinern. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin rundherum andünsten, leicht salzen und pfeffern. Nach 25 Min. Garzeit die Pilze rund um das Hähnchen verteilen, restlichen Thymian zugeben und fertig garen.
4.
Das Hähnchen mit den Pilzen aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen auf eine Platte setzen und die Haut mit Salzwasser einpinseln und bei 250°C Grillfunktion von allen Seiten knusprig grillen. Wieder zu den Pilzen geben und nochmals für 5 Min. in den Ofen schieben.
5.
Heiß servieren.
6.
Weißbrot oder Kartoffeln dazu reichen.
