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Gebratenes Lammfleisch mit Ofengemüse

Gebratenes Lammfleisch mit Ofengemüse
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Zwiebeln
1 kg Kartoffeln fest kochend
3 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
6 Zweige Thymian
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Chiliflocken
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
300 g Kirschtomaten
700 g Lammrückenfilet ausgelöst
2 Knoblauchzehen
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebeln abziehen, in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken.
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2
Die Knoblauchzehen waschen, nicht schälen und mit der Messerseite etwas andrücken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, grob hacken oder kleiner zupfen.
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3
Alles in eine Auflaufform geben, leicht salzen, mit Pfeffer und Chili bestreuen und in vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 30 Min. garen.
4
In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 12 Scheiben schneiden, diese jeweils zwischen zwei Folien etwas größer und sehr dünn klopfen.
5
Die Tomaten waschen und 10 Min. vor Garzeitende zum Gmüse geben.
6
Die Knoblauchzehen in der Schale waschen, mit der Messerseite zerdrücken und mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 5 Min. vor Garzeitende das Fleisch kurz von beiden Seiten scharf anbraten, leicht salzen und mit dem Gemüse servieren.
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