Gebratenes Rehfilet auf Herbstsalat mit Pesto aus Kürbiskernen Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Gebratenes Rehfilet auf Herbstsalat mit Pesto aus Kürbiskernen

Gebratenes Rehfilet auf Herbstsalat mit Pesto aus Kürbiskernen
30 min.
Zubereitung
55 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Rehrückenfilet küchenfertig
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g Kürbiskerne
1 Töpfchen Roter Basilikum
5 EL Kürbiskernöl
3 EL Aceto balsamico
2 Radicchio di Treviso
1 kleiner Eichblattsalat
1 Schälchen Daikon-Kresse
1 Handvoll Winterportulak
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 120°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Das Rehfilet waschen, trocken tupfen, parieren, salzen, pfeffern und in heißer, zerlassener Butter von alle Seiten kurz anbraten, in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3
Für das Dressing die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie zu duften beginnen. Hacken, mit dem Kürbiskernöl, Essig und ein Paar kleingeschnittenen Basilikumblättern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Radicchio di Treviso der Länge nach vierteln, waschen, trocken schütteln, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Die inneren Blätter beisammen lassen. Den Eichblattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kresse mit einer Schere abschneiden, Portulak und Basilikum putzen, beides waschen und trocken schütteln. Alles locker miteinander vermengen und auf vier Teller verteilen.
5
Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, schräg in Tranchen schneiden, auf die Salatteller verteilen und mit dem Dressing servieren.
Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages