0
Drucken
0

Gebratenes Schweinekotelett mit Petersilienwurzel und Zitrone

Gebratenes Schweinekotelett mit Petersilienwurzel und Zitrone
30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
150 g Perlzwiebel
500 g Petersilienwurzel
2 unbehandelte Zitronen
1 ⅕ kg Schweine-Kotelettbraten küchenfertig, mit Schwarte
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 TL Thymian
500 ml Fleischbrühe
3 EL Butter
3 EL Apfelgelee
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Zwiebeln abziehen. Die Petersiliewurzeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitronen heiß abbrausen, trocken reiben und ebenfalls in Scheiben schneiden.
3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Küchengarn in Form binden, mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem heißen Bräter mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Die Petersilienwurzeln, Zitronen, Petersilie, Thymian und Zwiebeln um das Fleisch herum verteilen, salzen pfeffern und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Dabei den Braten immer wieder mit der Brühe beträufeln.
4
Die Butter mit dem Gelee in einem Topf zerlassen und die Schwarte des Braten ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen.
5
Den Braten mit dem Gemüse angerichtet servieren.
Top-Deals des Tages
SOLEDI Küchenrollenhalter Küchenrollenspender ABS umweltfreundlich
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Habor Digital Kochen Thermometer Fleisch Thermometer mit 14 cm Lange Sonde, Instant Auslesen, LCD-Display, Haken, Hängen, für Küche, Grill, bbq, Milch, Steak, Bad Wasser
VON AMAZON
6,75 €
Läuft ab in:
Bambus Lufterfrischer aus Aktivkohle | Natürlicher Raumerfrischer & Luftentfeuchter | Geruchsneutralisierer & Luftreiniger Beutel für Auto, Küche, Bad, Schlafzimmer, Kleider-Schrank, Kühlschrank | Gegen Geruch ohne Duftstoffe oder Chemie | Biologischer Geruchskiller & Geruchsentferner Alternative zu Raumduft, Granulat- oder Ozon-Reiniger gegen Schimmel-Sporen, Pilze, Bakterien & Formaldehyd
VON AMAZON
9,32 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages