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Zutaten
für
4
Gebratenes Straußenfleisch mit Pilzen und Kürbis-Polenta
30 min, fertig in 1 h 5 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 700 g Straußenfilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 EL Pflanzenöl
- 500 g Kürbisfruchtfleisch
- 1 Schalotte
- 4 frische Knoblauchzehen
- 125 Polenta Instant
- 450 ml Gemüsebrühe
- 200 g gemischte Pilze z. B. Shiitake und Trichterlinge
- 1 EL Butter
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im 2 EL heißen Öl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Gitter im Ofen 20-35 Minuten garen.
2.
Währenddessen den Kürbis würfeln. Die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In 2 EL heißem Öl anschwitzen, die Polenta und Kürbis untermengen und mit der Brühe ablöschen. Salzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
3.
Die Pilze putzen und nach Bedarf halbieren. Im restlichen heißen Öl 2-3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die Butter unter die Polenta rühren und auf Teller verteilen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Pilzen auf der Polenta angerichtet servieren.
Ausgabe 02/24