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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedämpfte Bärlauch-Möhren

mit Sesam-Quinoa

Gedämpfte Bärlauch-Möhren

Gedämpfte Bärlauch-Möhren - Schön leicht und unglaublich lecker – nicht nur für Vegetarier

276
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
12 kleine junge Möhren (ca. 400 g)
1 Bund Bärlauch (ca. 50 g)
300 ml klassische Gemüsebrühe
Quinoa100 g Quinoa
Sesam hier kaufen!1 EL Sesam (ca. 10 g)
Salz
Pfeffer
grobes Meersalz
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
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Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Dämpfeinsatz, 1 mittelgroßer Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 breiter Topf mit Deckel, 1 kleine beschichtete Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Mörser, 1 Esslöffel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Gedämpfte Bärlauch-Möhren Zubereitung Schritt 1
1

Möhren schälen. Bärlauch waschen, trockenschütteln und putzen. Einige kleine Blätter zum Garnieren beiseitelegen.

Gedämpfte Bärlauch-Möhren Zubereitung Schritt 2
2

Möhren jeweils mit 2-3 Bärlauchblättern umwickeln und in einen Dämpfeinsatz legen.

Gedämpfte Bärlauch-Möhren Zubereitung Schritt 3
3

Gemüsebrühe aufkochen, Quinoa unter Rühren einstreuen und aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

Gedämpfte Bärlauch-Möhren Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen in einen breiten Topf 2-3 cm hoch Wasser füllen und aufkochen. Dämpfeinsatz mit den Möhren hineinstellen. Möhren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten zugedeckt dämpfen.

Gedämpfte Bärlauch-Möhren Zubereitung Schritt 5
5

In der Zwischenzeit Sesam im einer beschichteten Pfanne kurz anrösten. In einen Mörser geben und zerstoßen.

Gedämpfte Bärlauch-Möhren Zubereitung Schritt 6
6

Sesam zum Quinoa geben, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren auf dem Quinoa anrichten, mit grobem Meersalz bestreuen und mit den restlichen Bärlauchblättern garnieren. Joghurt dazu servieren.

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Bärlauch Fan Hallo Barbara, wenn man Bärlauch/Knobi nicht mag, nützt auch das tollste Rezept nichts.
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