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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedämpfte Zucchiniblüten

mit Garnelenfüllung und Kräutersalat

Gedämpfte Zucchiniblüten

Gedämpfte Zucchiniblüten - Sehen blendend aus und schmecken: gedämpfte Zucchiniblüten auf Kräutersalat

239
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Garnelen (ohne Kopf und Schale)
1 Eiweiß
2 EL Schlagsahne
30 g eingelegte, getrocknete Tomaten
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
8 Zucchiniblüten
100 g gemischte Salatkräuter
½ Kopf roter Eichblattsalat
2 Beete Shisokresse
½ Zitrone
Hier kaufen!2 TL Weißweinessig
1 TL Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Küchenschere, 1 Deckel, 1 Küchenmaschine, 1 Dämpfeinsatz, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 1
1

Garnelen trockentupfen und mit dem Eiweiß in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse fein hacken. Schlagsahne untermischen. Getrocknete Tomaten einweichen.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 2
2

Frühlingszwiebel putzen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln gekonnt fein würfeln
Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 3
3

Beides unter die Garnelenmasse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 4
4

Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und die Blütenstempel entfernen.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 5
5

Garnelenfüllung in die Blüten geben und die Blüten verschließen.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 6
6

Die Blüten in einen Dämpfeinsatz in einen Topf geben und über kochendem Wasser zugedeckt 12 Minuten sanft dämpfen.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 7
7

Salatkräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Kresse vom Beet schneiden.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 8
8

Für die Sauce die Zitrone auspressen. 1 EL Saft, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Gedämpfte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 9
9

Kräuter und Salat mit der Sauce mischen. Zucchiniblüten aus dem Dämpfer nehmen und mit dem Salat zusammen anrichten.

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Kann man das auch mit Kürbisblüten machen? EAT SMARTER sagt: Ja, kein Problem.
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