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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedämpfter Blumenkohl

mit Paprikasauce

Gedämpfter Blumenkohl

Gedämpfter Blumenkohl - Kulinarisch perfektes Zusammenspiel von mildem und würzigem Gemüse

85
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Sparschäler, 2 Töpfe mit Deckel, 2 Teelöffel, 1 Dämpfeinsatz, 1 Stabmixer, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 1
1

Den Blumenkohl putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und in große Röschen teilen.

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 2
2

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und mit einem Sparschäler dünn schälen.

Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 3
3

Einen Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser füllen. 2/3 der Zitronenschale zugeben, aufkochen und salzen.

Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 4
4

Blumenkohlröschen in einen Dämpfkorb oder -einsatz geben und über dem kochenden Zitronenwasser bei mittlerer Hitze 18-20 Minuten dämpfen.

Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Schalotte schälen und würfeln.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 6
6

Gemüsebrühe in einem zweiten Topf aufkochen. Paprikastreifen und Schalottenwürfel zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Minuten weiterdünsten.

Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 7
7

Paprika-Schalotten-Mischung vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer in der Brühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Olivenöl abschmecken.

Gedämpfter Blumenkohl Zubereitung Schritt 8
8

Blumenkohlröschen mit der Paprikasauce anrichten. Restliche Zitronenschale in feine Streifen schneiden und darüberstreuen.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
So ist Blumenkohl wirklich eine Delikatesse; die Zitronenzester und die Paprikasauce machen aus dem Kohl etwas sehr Schmackhaftes. Schweinefilets dazu und alles ist gut.
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