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Gedeckter Kirschkuchen

Gedeckter Kirschkuchen
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
450 g Mehl
4 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
8 EL Milch
150 g kalte Butter
Für die Füllung:
1 kg Sauerkirschen
180 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Mandelgeschmack"
Außerdem:
1 Eigelb
2 EL Milch
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker, Ei und Milch hineingeben.
Mit einem Teil des Mehls einen dicklichen Brei bereiten. Die Butter in Stücken darauf geben, mit Mehl bedecken und alles zu einem glatten Teig verkneten.
30 Minuten kalt stellen.
Die Kirschen waschen, entsteinen und zuckern.
Zum Saftziehen einige Minuten stehen lassen, dann zum Kochen bringen, auf ein Sieb zum Abtropfen geben, dabei den Saft auffangen.
Den Kirschsaft in einen Topf geben, so viel Wasser zufügen, dass etwa ein Halber Liter Flüssigkeit entsteht.
Etwas Flüssigkeit abnehmen, das Puddingpulver darin glatt rühren. Die restliche Kirschflüssigkeit zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver hineingeben, unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die Kirschen zufügen und alles erkalten lassen. Ein Backblech ausbuttern, die Hälfte des Teiges darauf ausrollen und einen Rand hochziehen.
Die Kirschen darauf geben, den restlichen Teig ausrollen und die Kirschen damit bedecken.
Eigelb und Milch verrühren, die Teigdecke damit bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 45 Minuten backen.

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