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Gedünstete Auberginen

Gedünstete Auberginen
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Auberginen mit Schale in Scheiben oder Würfel schneiden.

2

In eine große Deckelpfanne schichten und mit Salz, Oregano und Knoblauch bestreuen. Wenig Gemüsebrühe dazugeben und alles gar dünsten.

3

Nach dem Erkalten mit wenig Zitronensaft und Apfelessig abschmecken.

4

Zwei bis drei Tomaten würfeln und unter die Auberginen mischen. Olivenöl darübergießen und mit Petersilie bestreuen. Dazu passen Reisgerichte.

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