Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
2.
In der Zwischenzeit Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
3.
Die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach oben in den Schnellkochtopf legen und mit Gemüsesaft begießen.
4.
Topf verschließen, Chicorée mit dem Gemüsesaft zum Kochen bringen und unter Druck 3 Minuten garen.
5.
Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden. Käse fein reiben.
6.
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
7.
Kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen, bis der Topf nicht mehr unter Druck steht. Topf von der Herdplatte nehmen und vorsichtig öffnen.
8.
Chicorée mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenstreifen und Petersilie darüberstreuen, den Käse darauf verteilen.
9.
Den Deckel wieder auflegen (Topf nicht mehr auf den Herd stellen) und den Käse schmelzen lassen.
10.
Kochbeutel abtropfen lassen und öffnen, den Reis auf 2 Teller verteilen. Chicorée mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben, auf dem Reis anrichten und mit Gemüsesaft beträufeln.
Nährwerte
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Wenig Fett und Cholesterin, dafür reichlich Vitamine und Mineralstoffe kommen hier auf den Tisch. Wer mit zu hohen Blutfettwerten kämpft, sollte sich das fleischarme Gemüsegericht ruhig öfter gönnen.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Mehr Ballaststoffe kommen ins Spiel, wenn Sie statt Langkornreis Vollkornreis oder Grünkernschrot verwenden.
Ausgabe 02/24
Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.
Ausgabe 02/24