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Gedünsteter Krautsalat

Gedünsteter Krautsalat
185
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Weißkraut (Weißkohl) oder Spitzkohl
Salzwasser zum Dünsten
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
75 g magere Speckwürfel
Marinade
5 EL Essig
Salz
Zucker
Pfeffer
zerstoßener Kümmel
etwas Gemüsesud
1 Zwiebel fein geschnitten
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Zubereitungsschritte

1

Den Kohlkopf putzen, vierteln, fein schneiden oder hobeln und dabei den Strunk übrig lassen. ln wenig Salzwasser knapp weich dünsten, aus dem Sud nehmen oder abgießen und den Sud auffangen.

2

Für die Marinade den Essig mit Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel und etwas Gemüsesud vermischen, über das noch warme Kraut gießen und durchmischen.

3

Vor dem Anrichten in dem heißen Öl die Speckwürfelchen mit der Zwiebel glasig ausbraten, unter den Krautsalat mischen. Man kann ihn warm oder auch kalt servieren.

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