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Gedünstetes Schweinefilet mit Salat

Gedünstetes Schweinefilet mit Salat
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Frühlingszwiebeln und Chilischote waschen und putzen. Zwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden, Chilischote waschen entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen, in feine Stifte schneiden.
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2
Das Filet salzen und pfeffern. 1 EL Keimöl und das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin anbraten. Frühlingszwiebeln, Chilischote und Ingwer zufügen und kurz mitbraten, Brühe angiessen und das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen.
3
Die Sesamsamen ohne Fett goldgelb rösten.
4
Salat putzen, waschen, verlesen und trockenschleudern. Essig, Salz, Pfeffer und restlichem Keimöl verrühren und unter den Salat heben.
5
Das Filet schräg aufschneiden, auf Tellern anrichten. Bratfond mit Sojasauce und Salz abschmecken, darüber träufeln. Mit Sesam und Koriander bestreuen und mit Salat servieren.
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