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Geflügel in Currysoße auf indische Art (Chicken Korma)

Geflügel in Currysoße auf indische Art (Chicken Korma)
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets (Insgesamt ca. 700 g)
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Hier kaufen!½ TL Nelke gemahlen
Hier kaufen½ TL Kardamom gemahlen
Kardamomkapseln online bestellen2 Kardamomkapseln
Hier kaufen!1 gehäufter EL Ingwer frisch
Hier kaufen!1 Msp. Piment gemahlen
Kreuzkümmel online bestellen½ TL Kreuzkümmel gemahlen
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma gemahlen
1 frische Chilischote nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
Hier einkaufen!50 g Mandelstifte
Jetzt bei Amazon kaufen!70 g fein gemahlene; abgezogene Mandeln
200 ml Wasser
50 g Joghurt zum Verfeinern
100 ml Sahne
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander frisch
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Chili klein hacken. Den Ingwer sehr fein würfeln. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne fett leicht rösten, zur Seite stellen.
3
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zuerst die Zwiebel, dann die Nelken und den Kardamon dazugeben und zusammen dünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Hühnerfleisch, den Knoblauch und den Ingwer hinzu geben. Etwa 5 Minuten anbraten und dabei immer wieder gut umrühren.
4
Anschließend die restlichen Gewürze dazu geben und gut vermischen.
5
Sobald die Hühnchenstücke gar sind, das Tomatenmark und die gemahlenen Mandeln dazugeben. Das Wasser zugießen und gut umrühren, anschließend die Sahne und die Cashewkerne dazugeben. Alles zusammen aufkochen lassen und bei mittlerer Flamme ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Corma eine cremige Konsistenz hat.
6
Den Koriander waschen und klein hacken, zusammen mit dem Joghurt unterrühren und abschmecken.
7
Mit Chilies und indischem Kartoffel-Zwiebel-Erbsen-Gemüse servieren.

Zusätzlicher Tipp

Nach Belieben Reis dazu reichen.
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