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Geflügel-Sate

mit Frühlingszwiebeln und Erdnussdip

Geflügel-Sate
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Die Hälfte von dem Limettensaft und der -schale mit Sojasauce und Sesamöl verrühren und die Hähnchenstreifen darin etwa 30 Minuten marinieren.

2

Inzwischen für den Dip die Schalotten schälen, die Chilischote putzen, waschen und entkernen. Schalotten und Chilischote hacken. Dann die Erdnüsse grob zerkleinern und im Sonnenblumenöl in einer Pfanne unter Rühren rösten.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Anschließend die Schalotten, Chili und Zucker zu den Erdnüssen geben und mitschmoren. Reisessig, Sojasauce, restliche Limettenschale sowie -saft hinzufügen und etwas einkochen lassen.

4

Dann die Kokosmilch angießen und alles bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Mit Salz abschmecken.

5

Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockentupfen und den unteren Teil in 3 cm lange Stücke schneiden, den grünen Teil anderweitig verwenden.

6

Als Nächstes die Zitronengrasstängel putzen, waschen, längs halbieren und vorne spitz zuschneiden.

7

Abwechselnd Hühnerfieischstreifen und Frühlingszwiebelstücke auf die Zitronengras-Spieße stecken und auf dem heißen Grill von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden und mit dem Öl bestreichen. Sate-Spieße mit dem Erdnussdip servieren.

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