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Geflügelsalat mit Grapefruit

Geflügelsalat mit Grapefruit
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen von 1,2 kg
½ Bund Petersilie
Hier kaufen!100 g geröstete Erdnüsse
Sesam hier kaufen!20 g Sesam
3 TL Zucker
1 TL gemahlener Szechuan-Pfeffer
1 kleine rote Chilischote
3 EL Chiliöl
Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
½ Bund Radieschen
1 kleiner Bataviasalat
1 Radicchio
1 Grapefruit
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Zubereitungsschritte

1

2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Hähnchen waschen und bei mittlerer Hitze in 30 Minuten kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Haut entfernen, Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, fein hacken.

2

Erdnüsse zerkleinern und mit Sesam, Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer und Szechuanpfeffer in einer Schüssel mischen. Hähnchenfleisch dazugeben und gründlich mischen. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken, untermischen.

3

Batavia und Radichio waschen, in Stücke zupfen und eine Schüssel damit auslegen. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Grapefruit dick schälen, Fruchtfleisch filetieren und mit den Radieschen und Hähnchenfleisch auf dem Salat verteilen, mit Chiliöl mischen.

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