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Gefülle Artischocken mit Pilzen

Gefülle Artischocken mit Pilzen
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Stiele und äußere harte Blätter der Artischocken abschneiden. Waschen und 20-30 Minuten in Salzwasser kochen, dem der Saft einer Zitrone zugefügt wird.

Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
2

Dann nimmt man die Artischocken heraus, lässt sie abtropfen und legt sie nebeneinander, mit der Öffnung nach oben, in einen Topf mit 60 g Butter. Man lässt sie bei schwacher Hitze zugedeckt noch 10 Minuten dünsten.

3

Die Pilze werden geputzt, gewaschen, abgetrocknet und kleingeschnitten. Man lässt sie mit der feingehackten Zwiebel und der ganzen Knoblauchzehe in 40 g Butter anbraten und gibt Salz und Pfeffer zu. Nach etwa 10 Minuten gießt man die Sahne an und lässt die Champignons 5 Minuten weiterschmoren. 

4

Die Artischocken werden auf einer vorgewärmten Platte angerichtet, die Blätter in der Mitte vorsichtig auseinandergebogen. Man füllt die Artischocken mit den Pilzen und serviert sofort. 

5

Wer auch die zarten Stiele der Artischocken verwenden will, kann sie kleingeschnitten zusammen mit den Pilzen dünsten. 

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