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Gefüllte Bananenplätzchen

Gefüllte Bananenplätzchen
256
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
50 getr. Bananenchips
250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
125 g Zucker
1 Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
100 g Margarine oder Butter
1 Ei (Größe M)
Füllung
100 g weiße Schokolade
50 g Schlagsahne
15 g Kokosfett
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Zubereitungsschritte

1

Bananenchips fein mahlen und mit dem Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillin- Zucker und Salz mischen und auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken.

2

Fett in Flöckchen auf den Rand verteilen. Ei in die Vertief geben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ½ cm dich ausrollen. Weihnachtliche Ausstechformen auf der Innenseite bemehlen , 24 Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. (Ausstecher bei jedem Plätzchen neu bemehlen.) Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Gasherd: Stufe 2-3) 15-18 Minuten backen. Abkühlen lassen. 

3

Für die Füllung Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf aufkochen, Schokolade und Kokosfett unter Rühren darin auflösen, Masse in eine Rührschüssel füllen und kalt stellen. Kalte Masse mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Hälfte der Plätzchen mit der Schokocreme bestreichen, ein 2. Plätzchen auflegen und leicht andrücken.

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