Bewertung: Gefüllte Buletten - smarter3514

Gefüllte Buletten - smarter

mit Senf oder Ketchup

Herrlich saftige Frikadellen – die haben es ganz schön in sich

Kalorien
404
pro Portion
Zubereitung

45 Min.
fertig in 1 Std.
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

Warum gesund

In den gebratenen Rundlingen steckt so viel Niacin, dass zwei den Tagesbedarf decken. Das wasserlösliche B-Vitamin wird für einen reibungslosen Energiestoffwechsel sowie für die Schönheit der Haut gebraucht. Noch ein Plus: reichlich Vitamin B₁, das die Arbeit von Nerven und Muskeln unterstützt.

Noch smarter

Berliner nennen sie Buletten, Bayern sagen Fleischpflanzerl, Hamburger sprechen von Frikadellen. Noch mehr Würze bekommt dieses gesamtdeutsche Traditionsgericht, wenn zwei zerdrückte Knoblauchzehen unter das Fleisch gemischt werden; schön scharf wird es mit kleingehacktem Chili.

Food-Check

Standard

Fett	28 g
gesättigte Fettsäuren	9.8 g
Eiweiß / Protein	30 g

Ballaststoffe	0.5 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	404

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Nährwerte

Standard

Kcal	404
Eiweiß/Protein/g	30
Fett/g	28
gesättigte Fettsäuren/g	9.8
Kohlenhydrate/g	7
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0.5
BE	0.5
Cholesterin/mg	161
Harnsäure/mg	176
Vitamin A/mg	0.1
Vitamin D/μg	0.6
Vitamin E/mg	1.6
Vitamin B1/mg	0.8

Vitamin B2/mg	0.4
Niacin/mg	13.2
Vitamin B₆/mg	0.5
Folsäure/μg	22
Pantothensäure/mg	1.2
Biotin/μg	11.8
Vitamin B12/μg	4.1
Vitamin C/mg	1
Kalium/mg	541
Calcium/mg	49
Magnesium/mg	42
Eisen/mg	2.6
Jod/μg	5
Zink/mg	3.8

Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Zutaten

für 6 Portionen Einkaufszettel drucken

1 altbackenes, weißes Brötchen

2 Zwiebeln

800 g gemischtes Hackfleisch

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender, 1 Spritzbeutel, 1 Spritztülle, 1 Gabel, 1 Teller

Zubereitungsschritte

1
Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
Brötchen in Wasser einweichen
2
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
Zwiebeln zum leichteren Schälen vorbereiten Eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen gründlich ausdrücken, mit Eiern und Quark zum Fleisch geben und alles gründlich vermengen.
Eingeweichte Brötchen ausdrücken
4
Zwiebelwürfel dazugeben und untermischen.
5
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu 12 kleinen Rundlingen formen.
6
Senf und Ketchup in 2 Einwegspritzbeutel mit jeweils kleiner Tülle füllen. Mit dem Finger in jede Bulette ein kleines Loch drücken. Je ungefähr 1 TL Ketchup oder Senf in die Löcher geben.
Eine Frikadelle mit Senf füllen
7
Die Buletten mit feuchten Händen verschließen.
8
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Buletten darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt für Schritt

Schritt 1 - Gefüllte Buletten - smarter
Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 2 - Gefüllte Buletten - smarter
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
Schritt 3 - Gefüllte Buletten - smarter
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen gründlich ausdrücken, mit Eiern und Quark zum Fleisch geben und alles gründlich vermengen.
Schritt 4 - Gefüllte Buletten - smarter
Zwiebelwürfel dazugeben und untermischen.
Schritt 5 - Gefüllte Buletten - smarter
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu 12 kleinen Rundlingen formen.
Schritt 6 - Gefüllte Buletten - smarter
Senf und Ketchup in 2 Einwegspritzbeutel mit jeweils kleiner Tülle füllen. Mit dem Finger in jede Bulette ein kleines Loch drücken. Je ungefähr 1 TL Ketchup oder Senf in die Löcher geben.
Schritt 7 - Gefüllte Buletten - smarter
Die Buletten mit feuchten Händen verschließen.
Schritt 8 - Gefüllte Buletten - smarter
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Buletten darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Kommentare

Susanne 5. November 2009

Die Frikadellen sind wirklich lecker!

Antworten

Andrej 13. November 2009

Lecker!

Suzie Q 25. Mai 2011

statt in der Pfanne kann man die Dinger auch im Backofen bei 200 Grad backen - spart zum einen Fett und sie werden gleichmäßig braun, ohne daneben stehen zu müssen

Marcus Ehling 25. Mai 2011

Sollte man vieleicht mit Geflügelhack machen, dann ist die Bilanz in Bezug auf das Fett besser...

cornelia 19. Oktober 2011

die zwiebeln abschmelzen und daruntermischen schmeckt noch viel besser,bei uns nennen wir sie fleischchüchle

Saga 24. Oktober 2011

Mit Quark ist neu und originell, aber die Senf-/Ketchup-Füllung mag ich lieber obendrauf! Lieber Fleisch mit Rosmarin, Oregano und etwas Chill würzen und einen Würfel Schafskäse (z.B. Salakis)in die Mitte drücken.

Detlef 12. Mai 2012

Frikadellen schmecken besonders würzig mit einer Mischung aus Senf und pürierten Chillis und einer kleinen Priese Zucker