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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte chinesische Teigtaschen

mit scharfer Zwetschgensauce

Gefüllte chinesische Teigtaschen

Gefüllte chinesische Teigtaschen - Deftig im Kern durch Wirsing und Schweinefleisch

359
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
300 g Mehl
250 g magerer Schweinerücken
1 Stück Wirsing (ca. 300 g)
3 Zwiebeln (ca. 150 g)
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
2 Knoblauchzehen
11 EL Öl
Salz
Pfeffer
250 ml asiatische Zwetschgensauce oder Pflaumensauce
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Küchengeräte

1 Pfanne oder Wok mit Deckel, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Nudelholz, 1 Knoblauchpresse, 1 Deckel, 1 Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 1
1

Mehl mit 150 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Schweinerücken in sehr feine Streifen schneiden. Wirsing waschen, putzen und quer ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie frischen Ingwer gekonnt fein hacken
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 4
4

Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch kinderleicht durch eine Presse drücken
Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 5
5

1 EL Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das Fleisch salzen und bei starker Hitze 2 Minuten unter Rühren braten, herausnehmen.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 6
6

2 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben, 30 Sekunden dünsten. Wirsing zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten dünsten.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 7
7

100 ml Wasser zugießen und zugedeckt 5–6 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefleisch unterheben und abkühlen lassen.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 8
8

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 Minuten kneten.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 9
9

Teig zu einer Rolle von 2 1/2 cm Ø formen und in 16 gleich große Stücke schneiden. Mit Frischhaltefolie bedecken.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 10
10

Nacheinander die Stücke zu Kreisen von 12 cm Ø ausrollen. Je 1 1/2 EL Füllung auf den Teig geben. Teig überklappen und zu Halbmonden formen. Die Teigränder mit einer Gabel festdrücken.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 11
11

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 4 Teigtaschen mit der flachen Seite in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.

Gefüllte chinesische Teigtaschen Zubereitung Schritt 12
12

75 ml Wasser zugießen und die Teigtaschen zugedeckt 6-7 Minuten dämpfen. Dann offen weitergaren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Nacheinander die restlichen Teigtaschen in je 2 EL Öl braten und dämpfen. Mit Zwetschgensauce servieren. Tipp: Schneller geht es, wenn in 2 Pfannen gleichzeitig gearbeitet wird.

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Sieht lecker aus. :) Ist eine Portion also eine Tasche? Und isst man da noch was zu, oder ist das schon genug? EAT SMARTER sagt: 2 Stück ergeben hier 1 Portion. Durch die Füllung mit Fleisch und Gemüse ist dies eine vollwertige Portion. Bei großem Hunger rechnen Sie evtl. 1 Tasche mehr pro Portion.
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