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4
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Gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüse

Gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüse

35 min
Zeit:
560
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
2 Schalotten
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackte Liebstöckel
2 EL gehackte Schnittlauchröllchen
200 g Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butterschmalz
2 Möhren
2 Kohlrabi
2 Zucchini
2 EL Senf
2 EL Honig
4 EL Tomatenpüree
Tabasco
1 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe
Außerdem
Holzstäbchen
Alufolie
Zubereitung
1.
In die Hähnchenbrustfilets jeweils eine Tasche schneiden.
2.
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Beides mit Frischkäse vermischen, salzen, pfeffern und in die Taschen füllen. Mit Holzstäbchen verschließen. Butterschmalz erhitzen, die Brüste darin ca. 4- 5 Minuten von jeder Seite dünsten. Vom Herd nehmen, mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen. Möhren und Kohlrabi schälen, Zucchini waschen und trockenreiben. Gemüse mit dem Sparschäler in bandnudelförmige Streifen schneiden.
3.
Senf, Honig, Tomatenpüree, Pfeffer, einige Spritzer Tabasco, Öl und etwas Salz zu einer Sauce verrühren. Die Hähnchenbrustoberseiten damit dick einstreichen und für 3-4 Minuten unter den Grill schieben. Gemüsebrühe erhitzen, Gemüsenudeln hineingeben und darin ca. 5 Minuten bissfest garen. Zum Servieren Gemüsenudeln mit etwas Brühe auf Teller verteilen und je eine gefüllte Hähnchenbrust darauf anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien560 kcal(27 %)
Protein61 g(62 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
zugesetzter Zucker6 g(24 %)
Ballaststoffe6,3 g(21 %)
Ausgabe 02/24

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