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Gefüllte Kartoffeln

Gefüllte Kartoffeln
298
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große mehligkochende Kartoffeln
300 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Päckchen gemischte ital. TK - Kräuter
100 g geriebener Hartkäse
1 Ei
1 EL Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und ungeschält in wenig Wasser 20 Minuten kochen. Tomaten abziehen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.

2

Kartoffeln abgießen, längs halbieren und mit einem Löffel so weit aushöhlen, daß die Hälften etwa 2 Zentimeter dicke Schälchen bilden. Hälften nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. 

3

Kartoffelfleisch fein zerkleinern. Mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, den Kräutern, Käse, Ei und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In die Kartoffelhälften füllen. Butter in Stückehen teilen und darauflegen.

4

Kartoffeln in den kalten Backofen (untere Schiene) stellen und bei 220 Grad (Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten backen.

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