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Gefüllte Kohlrabi

Gefüllte Kohlrabi
241
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4 Kohlrabi (à ca. 300 g)
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
2 EL feingeschnittene Kerbelblatt
2 EL Butter
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75 g Gerstengraupen
350 ml Gemüsebrühe
40 g geriebener pikanter Gouda fettarm
1 TL Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Kohlrabi schälen und in kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. vorgaren, dann herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
2
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3
Kohlrabi aushöhlen und die Hälfte vom Ausgehöhlten fein hacken.
4

In einer Pfanne die Butter erhitzen und Möhren, Frühlingszwiebeln und Kohlrabiinnere darin unter Rühren 5 Min. anschwitzen, die Graupen unterrühren und 100 ml Gemüsebrühe angießen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Kerbel unterrühren, dann in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. In eine gefettete Auflaufform setzen, die restliche Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gefüllten Kohlrabi offen im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 20 Min. garen. Dann den Käse darüber streuen und weitere 10 Min. garen, bis der Käse zerläuft und zu bräunen beginnt.

5
Zum Servieren die Kohlrabi auf vorgewärmte Teller anrichten und mit etwas Garsud beträufelt servieren.
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