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Gefüllte Matjesröllchen

Gefüllte Matjesröllchen
424
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Matjesfilets
1 säuerlicher roter Apfel
1 EL Zitronensaft
1 Stange Porree
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Preiselbeeren (Glas)
125 g Speisequark 20 % Fett i. Tr.
2 EL feingeschnittene gemischte Kräuter
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Matjesfilets abspülen und trockentupfen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Einen Apfel vierteln und entkernen
2
Porree putzen, waschen, in ½ cm breite Ringe schneiden. In der Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Apfelstücke unterheben und kurz mit dünsten. Die Preiselbeeren untermischen und die Masse etwas abkühlen lassen.
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3
Quark mit Kräutern und Pfeffer verrühren. Matjesfilets aufrollen, mit Zahnstochern feststecken und mit dem Quark füllen.
4
Das Apfel-Porree-Gemüse auf Tellern anrichten. Je 2 Matjesröllchen darauf setzen. Mit Kräuterblättchen garnieren.
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