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Gefüllte Melone

Gefüllte Melone
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Gurke
1 mittelgroße Avocado
2 Tassen in Scheiben geschnittene, frische Erdbeeren
Zitronensaft
2 EL Pflanzenöl
4 TL Zucker
Salz
2 mäßig große Zuckermelonen
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Zubereitungsschritte

1

Die Gurke schälen, der Länge nach vierteln, entkernen und die vier Streifen in feine Scheibchen schneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen und in mittelgroße Würfel schneiden. Gurkenscheiben, Avocadowürfel und Erdbeerscheibchen in einer Schüssel vermischen, mit Zitronensaft und Öl beträufeln und mit Zucker und Salz abschmecken. Den Salat gut mengen und 1 Stunde oder länger durchziehen lassen, nach Belieben im Kühlschrank.

2

Die Zuckermelone durch Zickzackschnitt folgendermaßen halbieren: Mit einem scharfen, spitzen Messer einen schrägen, etwa 2 cm langen Schnitt bis in die Bauchmitte der Melone machen. Das Messer herausziehen und an diesen Schnitt anschließend den nächsten so anbringen, dass ein Winkel von etwa 90 Grad entsteht. In dieser Weise rund um die Melone fortfahren, bis sich der letzte Schnitt mit dem ersten trifft. Nun die Melonenhälften auseinanderziehen und entkernen. Die Melonenhälften mit dem marinierten Obst-Gemüse-Gemisch füllen und vor dem Auftragen kurz kühlen. Für 4 Personen.

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