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Gefüllte Paprikaröllchen

Gefüllte Paprikaröllchen
159
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
je 2 rote und gelbe Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
je 1/2 Bund Basilikum und Petersilie
2 kleine Zweige Oregano
Schnittlauch
einige Salatblatt
100 g geriebener Parmesan
125 g Magerquark
Salz, schwarzer Pfeffer
Zahnstocher
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprikaschoten waschen und trockenreiben. Auf den Rost legen und im heißen Ofen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) 20 Minuten backen, bis die Haut dunkle Blasen wirft.

2

Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und unter einem feuchten Geschirrtuch etwas abkühlen lassen. Die Stielansätze entfernen und die Schoten an einer Seite der Länge nach aufschneiden. Die Kerne herauslösen und die Haut abziehen. Dabei die Paprikaschoten ganz lassen.

3

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Basilikum fein schneiden. Petersilie und Oregano fein hacken. Einige Schnittlauchhalme ganz lassen, den Rest in feine Röllchen schneiden. Den Salat waschen und trockenschleudern. 

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Parmesan, Quark, Knoblauch und Kräuter mit dem Handrührgerät verrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikaschoten ausbreiten. Mit Salatblättern und Schnittlauchröllchen belegen. Dabei sollen Salatblätter und Schnittlauchröllchen die Paprikaschoten überlappen.

5

Die Käsecreme auf die Salatblätter geben und die Paprikaschoten aufrollen. Bei Bedarf mit den Zahnstochern fixieren. Die Paprikaröllchen auf Tellern anrichten und mit den Schnittlauchhalmen garnieren.

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