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Gefüllte Paprikaschote

Gefüllte Paprikaschote
492
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
300 g Dinkelkorn
450 ml Gemüsebrühe
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gepresst
30 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Ricotta
gehackte Petersilie
gehacktes Schnittlauch
50 ml Weißwein
150 g geriebener, mittelalter Gouda
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Zubereitungsschritte

1

Den Dinkel mit der Brühe in einem Topf aufkochen und ca. 30 Minuten quellen lassen.

2

Inzwischen die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kräuter, Ricotta und Dinkel zum Gemüse geben, mit Wein angießen.

5

Die Paprikaschoten mit dem Gemüse füllen, in eine ausgefettete Form setzen, mit der Brühe angießen und mit Käse bestreut im Backofen ca. 40 Minuten backen.

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