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Gefüllte Paprikaschoten

vegetarisch

Gefüllte Paprikaschoten
495
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 rote Paprikaschoten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Edelpilzkäse (40% Fett)
1 hartgekochtes Ei
2 Zweige Dill
2 Zweige Petersilie
½ Bund Schnittlauch
200 g körniger Frischkäse (4,6% Fett)
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
4 EL lauwarme Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Scheiben Vollkorntoast
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren, dabei den Stielansatz möglichst unbeschädigt lassen und nur die Kerne und weißen Rippen im Inneren entfernen.

2

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Dann den Edelpilzkäse fein zerpflücken, das Ei schälen und hacken.

Die Kräuter waschen, trokkentupfen und fein schneiden. Alle zerkleinerten Zutaten mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Den Essig mit Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Sauce zum Frischkäse geben und alles locker mischen. Die Frischkäsemischung in die Schotenhälften füllen. Mit dem Brot servieren.

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