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Gefüllte Pfirsiche

Pesche ripiene

Gefüllte Pfirsiche
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große, gelbe Pfirsiche
1 EL Butter
1 handvoll Amaretti
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eigelb
10 EL Marsala
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Pfirsiche halbieren und den Kern herauslösen. Dann die Pfirsichhälften mit einem Löffel etwas aushöhlen.

2

Eine flache Auflaufform ausbuttern und die Pfirsichhälften hineinsetzen.

3

Das Pfirsichfleisch fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Amaretti zwischen den Fingern zerbröseln. Zusammen mit Mandeln, Vanillinzucker und Eigelb zu dem Pfirsichmus geben. Mit 1-2 EL Marsala zu einer saftigen Masse vermengen.

4

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Amarettimasse in die Pfirsichhälften füllen. Den übrigen Marsala mit 1 EL Puderzucker verrühren und in die Form gießen. Im Ofen 15-20 Minuten backen. Mit dem übrigen Puderzucker bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

Super auch mit Aprikosen. Übrigens können Sie statt frischen Früchten auch Früchte aus der Dose nehmen. Neu als Füllung für deutsche Bratäpfel. Dazu die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und mit der Amarettimasse füllen. Statt dem Pfirsichpüree 1-2 EL Apfelmus nehmen.

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