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Gefüllte Putenrouladen mit Möhren

Gefüllte Putenrouladen mit Möhren
410
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
Salz
4 dünne Putenschnitzel à ca. 150 g
Pfeffer
4 dünne Scheiben Parmaschinken
2 EL körniger Senf
2 Stiele Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
125 ml Weißwein
125 ml Instant-Hühnerbrühe
100 ml Schlagsahne
2 EL helle Saucenbinder
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Zubereitungsschritte

1
Möhren schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
2
Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmaschinken belegen. Senf darauf streichen. Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden. Darauf streuen und mit Möhren belegen. Aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
3
Öl erhitzen. Die Rouladen darin ringsum anbraten. Weißwein und Brühe angießen. Zugedeckt 30 Minuten garen.
4
Sahne einrühren, aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Kartoffelpüree mit gehackter Petersilie.
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