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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Radicchioblätter

mit Früchtejoghurt

Gefüllte Radicchioblätter

Gefüllte Radicchioblätter - Gegensätze ziehen sich an bei diesem leicht herben Salat mit fruchtiger Füllung

100
kcal
Brennwert
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
0
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Zutaten

für 1 Portion
1 kleine Mandarine (ca. 50 g)
1 kleiner säuerlicher Apfel (ca. 75 g)
1 EL Joghurt (1,5 % Fett) (ca. 20 g)
Jetzt kaufen!½ kleine Limette
Salz
Pfeffer
¼ Bund Schnittlauch
Sonnenblumenkerne online kaufen!1 TL Sonnenblumenkerne (ca. 5 g)
2 Blätter Radicchio
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 beschichtete Pfanne, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 1
1

Mandarine schälen, Fruchtfilets herauslösen und klein schneiden.

Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 2
2

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Apfel vierteln und entkernen
Videohilfe
Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher. Cornelia Poletto zeigt, wie es geht.
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 3
3

Mandarine und Apfel in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt mischen.

Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 4
4

Limettenhälfte auspressen und den Saft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 5
5

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 6
6

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.

Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 7
7

Radicchioblätter waschen, trockenschütteln und mit dem Früchtejoghurt füllen. Mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.

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Ein gelungener, kleiner Snack! Finde die Kombi aus dem leicht bitteren Salat und der fruchtig-pikanten Füllung sehr gelungen. Und man kann guten Gewissens auch die doppelte Menge machen und verspeisen - schön!
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