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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Riesenchampignons

mit Ziegenkäse und Salat

Gefüllte Riesenchampignons

Gefüllte Riesenchampignons - Vegetarischer Leckerbissen zum Sattessen

507
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Zweige Thymian
100 g junger Ziegenkäse (von der Rolle)
50 g Semmelbrösel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
4 Riesenchampignons
1 große Fenchelknolle (ca. 350 g)
1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
1 rote Zwiebel
1 Zitrone
2 kleine Orangen (á ca. 125 g)
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Küchengeräte

1 Backblech, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Gemüsehobel, 1 eventuell Pinsel, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 1
1
Thymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Ziegenkäse fein zerbröseln.
Wie Sie Thymian richtig waschen, trocknen, abzupfen und hacken
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 2
2
Beides mit den Semmelbröseln, 1/2 EL Olivenöl und Honig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 3
3
Die Stiele der Champignons herausdrehen, Champignons mit einem Pinsel, einer Bürste oder Papiertuch von evtuell anhaftendem Schmutz befreien.
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 4
4
Käsefüllung in die Champignons geben und fest andrücken. Auf ein Backblech legen und zur Seite stellen.
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 5
5
Fenchel putzen, waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in sehr feine Scheiben hobeln.
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Wie Sie ganzen oder halbierten Fenchel mühelos fein hobeln
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 6
6
Den Stielansatz der Paprikaschote rund herausschneiden und die Kerne entfernen. Paprika waschen, dann in dünne Ringe schneiden.
Wie Sie eine Paprikaschote am besten in Ringe schneiden
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 7
7
Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln.
Wie Sie eine ganze Zwiebel am besten in Scheiben schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 8
8
Zitrone halbieren und auspressen. Orangen so dick schälen, dass alles Weiße entfernt wird. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen.
Wie Sie eine Orange richtig in Fruchtfilets teilen (filetieren)
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Gefüllte Riesenchampignons Zubereitung Schritt 9
9
Gemüse mit Orangenfilets und -saft sowie restlichem Öl mischen. Salat nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Champignons im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) ca. 25 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Kann ich für das Rezept auch Ziegenfrischkäse verwenden? EAT SMARTER sagt: Wir haben es nicht getestet. Es müsste funktionieren, aber es kann durch die Konsistenz des Frischkäses vielleicht etwas flüssig werden.
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