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Gefüllte Sachertorte

Gefüllte Sachertorte
490
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker und Salz einrieseln lassen. Butter schaumig schlagen. Nach und nach Eigelb und den restlichen Zucker unterrühren. Schokolade unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. Eischnee unterziehen. Den Boden einer Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und 45-50 Minuten backen. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Für die Füllung Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Pulverkaffee unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Mascarpone unterziehen. Kühlstellen, bis die Masse streichfähig ist. Tortenboden einmal durchschneiden und mit der Schoko-Creme füllen. Aprikosenglasur erwärmen. Die Torte damit bestreichen. Antrocknen lassen. Marzipan mit gesiebtem Puderzucker verkneten. Zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die Torte damit einkleiden. Restliches Marzipan zusammenkneten, erneut ausrollen. Zum Verzieren zwei Strei-fen ausradeln, 2 Glöckchen und 3 Sterne ausstechen. Schokoglasur schmelzen und die Torte damit überziehen. Die Marzipan-Deko auflegen. Mit Zuckerschrift und Perlen verzieren. Leicht mit Puderzucker bestäuben.

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