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Gefüllte Schweinebrust

Gefüllte Schweinebrust
25 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 ½ kg Schweinebrust
250 g Brezel
¼ l heißer Milch
1 Bund Petersilie kleingehackt
2 Eier
1 Möhre
1 Zwiebel
200 g kleingehackte Schweineknochen
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Zubereitungsschritte

1
1,5kg Schweinebrust waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
2
250g Brezen mit 1/4l heißer Milch 10 Minuten einweichen. 1 Zwiebel klein schneiden, in 1 El Öl andünsten. Alles mit 1 Bund kleingehackter Petersilie und 2 Eiern mischen. Die Masse in die Tasche füllen.
3
Den Braten in eine Reine geben. Dazu 1 Karotte, 1 Zwiebel und 200g kleingehackte Schweineknochen dazugeben, Braten mit Kümmel bestreuen.
4
Nach Ende der Bratzeit (ca. 1 ½ Stunden) das Gemüse aus der Reine nehmen, durch ein Sieb passieren.
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