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Gefüllte Schweineschnitzel

Gefüllte Schweineschnitzel
300
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Schweineschnitzel à 100g, aus der Oberschale
2 gewürfelte Zwiebeln
1 TL Mehl
40 ml Weißwein
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL saure Sahne
1 Eigelb
Holzspieß
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Zubereitungsschritte

1

Schnitzel leicht klopfen. Die Hälfte des Butterschmalzes in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen, Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne und Eigelb verquirlen, unter die Masse heben.

2

Die Füllung auf die Schnitzel verteilen, diese zusammenklappen und mit Holzspießehen zustecken. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Dazu passt Spargel in Kerbelrahmsauce.

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