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Gefüllte Spitzpaprika

mit Schafskäsecreme

Gefüllte Spitzpaprika
510
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 rote Spitzpaprika
2 Frühlingszwiebeln
1 rote oder grüne Chilischote
1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Minze, Petersilie)
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
200 g Schafskäse (Feta)
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eigelbe
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
3 EL Semmelbrösel
50 g frisch geriebener Bergkäse
Salz
Pfeffer
Außerdem:
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine große ofenfeste Form einfetten. Von den Paprikaschoten der Länge nach jeweils einen »Deckel« abschneiden, dann Trennwände und Kerne entfernen.
Die Schoten waschen, trocken tupfen und in die Form setzen.

2

Für die Füllung die Paprikadeckel in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Chilischote halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

3

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin andünsten. Die Hälfte der Würfel herausnehmen und beiseitestellen.
Peperoni, gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und die Paprika-Kräuter-Mischung kurz abkühlen lassen.

4

Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Schafskäse zerbröckeln und mit Frischkäse, restlichem Öl, Eigelben und Knoblauch cremig verrühren.
Die Mandeln, die abgekühlte Paprika-Kräuter-Mischung und die Semmelbrösel unterrühren. Den Käse unterheben.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Paprikaschoten füllen. Die Schoten im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35 - 40 Min. garen.

Knoblauch richtig vorbereiten
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