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Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Mozzarella

Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Mozzarella
496
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10 reife Tomaten
1 Brötchen vom Vortag
400 g gemischtes Hackfleisch
2 kleine Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
Zwiebel
3 Champignons
1 Ei
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Butterschmalz
2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
3 Zweige frisches Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Stielansätze entfernen und jeweils einen Deckel abschneiden. Die Tomaten vorsichtig mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel aushöhlen. Die Tomatendeckel in kleine Würfel schneiden.

2

Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C, Gas Stufe 4-5) vorheizen. Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, auspressen, klein zupfen und mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermischen. Die Kräuter waschen und klein hacken. Die Zwiebel abziehen. Champignons putzen. Zwiebel und Champignons  fein würfeln. Kräuter, Zwiebel und Pilze mit dem Ei unter das Hackfleisch mischen und kräftig mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Aus der Hackfleischmasse 10 kleine Frikadellen formen (so dass sie in die Tomaten passen) und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten je Seite durchbraten. Inzwischen den Mozzarella abgießen, trockentupfen und würfeln. Die Mozzarella- und Tomatenwürfel vermischen.

4

Eine feuerfeste Form mit Rapsöl ausstreichen. Die Tomaten hineinsetzen, je eine gebratene Frikadelle einfüllen und das Mozzarella-Tomatengemisch darauf verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

5

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die gefüllten Mozzarellatomaten anrichten und mit einigen Basilikumblättchen garnieren. Dazu Baguette reichen.

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