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Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 mittelgroße Zucchini
Salz, schwarzer Pfeffer
250 g Rinderhackfleisch
1 EL Zwiebelwürfel
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
gerebelter Thymian
2 EL Semmelbrösel
Butter für die Form
100 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini waschen, Enden abschneiden, die Früchte der Länge nach halbieren, 5 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren, harausnehmen und und gut abtropfen lassen.

2

Mit einem Löffel die Hälfte des Fruchtfleisches herausschaben und mir Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Ei, Pfeffer, Thymian, Salz und Semmelbröseln vermengen.

3

Die Füllung auf den Zucchinihälftenen verteilen. Diese in eine gebutterte Auflaufform legen, mit Käse belegen und im vorgeheizten Ofen (220°) eine halbe Stunde backen.

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